Eventi collaterali

Workshop Internazionale MaB

La Riserva di Biosfera dell’Appennino Tosco Emiliano – con il patrocinio del Programma MaB UNESCO – organizza il “Workshop Internazionale MaB: il Branding delle Riserve di Biosfera attraverso i prodotti agroalimentari di qualità e la gastronomia di eccellenza”.

Il workshop si terrà dal 30 agosto al 1 settembre nel Castello di Torrechiara (Langhirano, Parma) e toccherà i seguenti temi:

• I prodotti alimentari delle Riserve della Biosfera come garanzia di qualità, supply chain e tradizione

• Il rapporto tra il paesaggio e la produzione agricola nelle Riserve della Biosfera

• Gastronomia: il legame tra la qualità dei prodotti della terra e la creatività e la cultura delle comunità locali.

• Gastronomia e catering alimentare come strumenti di marketing territoriale per le Riserve della Biosfera attraverso i loro prodotti

Prosciutto in Vigna

L’Abbinamento secondo Tradizione. Prosciutto di Parma DOP e vino DOC Colli di Parma.

Durante i due fine settimana del Festival, per i visitatori più esigenti, c’è la possibilità di degustare, a seguito di prenotazione telefonica (vedere tabella delle Aziende partecipanti all’iniziativa allegata), le due Eccellenze del Territorio in una cornice rurale suggestiva, durante il periodo della vendemmia con visita alle cantine.

Le cantine che aderiscono a Prosciutto in Vigna:

Azienda Agricola Antonio Aldini

Vicolo Borghetto, 15
Mattaleto di Langhirano
Tel. 329.0224318
10 e 11 settembre

Cantine Ariola Vigne e Vini – Casale del Groppone

Strada della Buca, 5
Calicella di Pilastro
Tel. 380.7098393 – 0521.639461
3,4, 10 e 11 Settembre

Birrificio Torrechiara “Panil”

Strada Prov.le Pilastro, 35/A Torrechiara
Tel. 348.7683177 – 0521.355113
3,4, 10 e 11 Settembre

Azienda Agricola Carbognani Anna

Via Cascinapiano, 23 – Langhirano
Tel. 349.3913382 – 0521.853730
3,4, 10 e 11 Settembre

Cantine Dall’Asta Il Cortile

Strada della Nave, 14 – Casatico
Tel. 329.6944005 – 0521.863576
3,4, 10 e 11 Settembre

Azienda Agricola La Madonnina

Strada Prov.le Pilastro, 29  Torrechiara
Tel. 339.7785800 – 0521. 355189
3, 10 e 11 Settembre

Azienda Agricola Lamoretti

Strada della Nave, 6 – Casatico
Tel. 333.9307083 – 340.3897689
3, 10 e 11 Settembre

Azienda Agricola Vicari Giuseppe

Borgo del Castello, 9 – Torrechiara
Tel. 388.6084279 – 0521.355272
3, 10 e 11 Settembre

BIKE NAVETTE per scoprire lentamente il territorio e i suoi sapori

Dal 3 settembre fino al 18 la proposta di un gustoso giro in bicicletta da Parma a Langhirano in occasione del Festival del Prosciutto 2016

Una bella novità in vista del Festival del Prosciutto di Parma 2016, dal 3 al 18 settembre sarà infatti possibile partecipare a tour enogastronomici in bicicletta accompagnati da esperti innamorati del territorio e delle sue eccellenze.

I protagonisti di questa iniziativa sono realtà del territorio che appartengono al Club di Prodotto “Parma nel cuore del gusto” che rappresenta e promuove gli operatori e i produttori della filiera del turismo enogastronomico di Parma e del suo territorio.

Bike Food Stories  propone la bici come mezzo di trasporto ideale per viaggiare a contatto con i luoghi, fermandosi dove e quando si incontra qualcosa di notevole.

Assapor@ppennino propone le terre alte come meta, con la convinzione che il turismo possa concretamente aiutare a contrastarne lo spopolamento.

In occasione del Festival del Prosciutto, Bike Food Stories e Assapor@appennino propongono delle Bike Navette con partenza dalla Cicletteria di Parma e arrivo a Langhirano/Torrechiara per scoprire lentamente il territorio e i prodotti tipici.

– L’obiettivo? Donare al cicloturista, ospite del territorio, un’esperienza concreta, emozioni e ricordi che lo possano legare  alla nostra cultura gastronomica e alla nostra comunità di persone che attraverso il lavoro artigianale quotidiano ci regalano dei prodotti unici. Il viaggio è inteso come la scoperta e la conoscenza di un territorio a impatto zero per l’ambiente, puntando su un modello di sviluppo turistico che considera il tema della sostenibilità ambientale un valore centrale –

Questo obiettivo è quanto mai importante per il nostro Appennino che dal 2015 è Riserva della Biosfera UNESCO e si appresta ad accogliere l’ importante vertice mondiale tra tutte le MAB Reserves che dal 30 Agosto al 1 Settembre si confronteranno in Castello a Torrechiara  sul tema “Biosphere Reserves branding through high quality food products and gastronomy”  – Branding delle Riserve della Biosfera attraverso l’alta qualità dei prodotti alimentari e della gastronomia.

Parma si presenta inaugurando un servizio turistico a misura di ambiente e anche ricco di interessi, infatti il programma permette una conoscenza ravvicinata del re dei salumi: il Prosciutto di Parma sarà visto nascere nei luoghi di produzione, ma se ne potrà apprezzare anche la storia millenaria, antica tanto quanto quella delle popolazioni che lo hanno creato e migliorato fino ai risultati attuali.

Le proposte sono 2 a seconda se il giorno è festivo o feriale:

1. Durante la settimana
   un tour cicloturistico enogastronomico con partenza da Parma per visitare un salumificio e successivamente pranzo e visita in una cantina dei Colli di Parma. Passeggiata tra i vigneti, arrivo a Torrechiara e visita all’esterno del Castello

• Lunghezza percorso: 52km
• Durata escursione: dalle 9:30 alle 17:30
• Totale costo 50€ (la quota comprende guida cicloturistica enogastronoma, assicurazione, visita in salumificio, pranzo e visita in cantina). Possibilità di noleggiare una bicicletta aggiungendo 10€ per persona al costo sopra indicato.

2. Durante il 3 sett/ 10-11 sett/ 17-18 sett
   Bike Navette per scoprire tutti i segreti della lavorazione del Prosciutto Crudo di Parma con la visita a un salumificio e al Museo del Prosciutto. Successivamente si tornerà a Torrechiara dove ci sarà una degustazione di prodotti tipici e vini del territorio. Si terminerà la giornata con la speciale visita guidata all’interno del Castello di Torrechiara “Bianca vi guida” in abiti medievali.

• Lunghezza percorso: 55 km  Durata escursione: dalle 9:00 alle 17:30
• Totale costo 50€ (la quota comprende, guida cicloturistica enogastronoma, assicurazione, visita in salumificio, visita al Museo del Prosciutto, degustazione di prodotti tipici e vino, visita al castello con animazione). Possibilità di noleggiare una bicicletta aggiungendo 10€ per persona al costo sopra indicato.

Per informazioni: 

IAT Parma  0521.218889

4° Summer Trail del Prosciutto di Parma

Il Summer Trail del Prosciutto di Parma è una corsa a piedi in semi-autosufficienza che si snoda in zona di preparco e parco tra le colline di Sala Baganza, San Vitale Baganza, Cafragna e Maiatico.

Il tracciato, in alcuni punti “selvaggio”, si sviluppa quasi interamente fuori strada e richiede una buona preparazione fisica per affrontare la distanza di 22 km oppure la distanza di 14,5 km.  Tutti i dettagli dell’iniziativa sul sito della Summer Trail

PROGRAMMA

ore 8:00 – ritrovo in via San Vitale, n.12 a Castellaro di Sala Baganza, Parma

ore 9:00 – partenza del Mini Trail

ore 9:15 – partenza del Mini Mountain Bike

ore 9:15 – spunta tramite chip degli atleti iscritti ai due percorsi competitivi

ore 9:25 – briefing (per gli atleti non udenti sarà disponibile la versione cartacea),

ore 9:30 – partenza dei trail competitivi di 22 e 14,5 km e, a seguire, partenza della camminata non competitiva.